EL RINCÓN DE LAS PALABRAS, por Daniela
Du JAMBON al JAMÓN
Todo el mundo conoce el famoso jamón español, pero sabes ¿de
dónde viene esa palabra?
Proviene del griego Kampe = articulación curva, dio origen a camba en latín = pierna, gamba en italiano y jambe en francés que dio jambon y también jamón en español.
¿Está claro?
¿MAYONESA o MAHONESA?
La palabra mayonesa proviene del francés mayonnaise, adaptada probablemente de mahonnaise o mahonesa, término que hace referencia a la ciudad de Mahón en Menorca, España.
Origen: La teoría más aceptada es que el nombre deriva de la ciudad de Mahón. Cuando los franceses, bajo el mando del Duque de Richelieu, ocuparon la isla en 1756, adoptaron la salsa local (una variante de alioli) y la llamaron "mahonnaise" en honor al puerto conquistado.
Evolución Fonética: Con el tiempo, mahonnaise evolucionó en francés a mayonnaise y se popularizó en los recetarios franceses a principios del siglo XIX, adaptándose luego al español como "mayonesa".
"Mahonesa" o “Mayonesa”: En español, la forma correcta y más fiel al origen es "mahonesa" (derivada de Mahón), aunque la Real Academia Española (RAE) acepta "mayonesa" como la forma más común.
Historias alternativas:
Algunas leyendas cuentan que el cocinero del Duque de Richelieu, al no tener
crema para una salsa, improvisó una mezcla de huevo y aceite, llamándola "salsa
de Mahón". Otras teorías, menos aceptadas, sugieren una derivación del
verbo francés manier (manipular) o de la ciudad de Bayona
(bayonesa).
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